在異國長時間停留,最需要的就是放慢生活的步調。這是體驗清邁最佳的方式。當你融入當地的簡單生活,你會發現清邁的魅力所在。正因為簡單,所以處處充滿驚喜。

這次長時間的停留中,我走訪了幾間特別的餐廳,這些地方的美食能夠滿足你的五感,值得推薦給大家。首先,介紹當地一間人氣非常旺的米其林餐廳。這家餐廳的用餐環境和氛圍都非常好,每道菜都呈現得非常精美。

泰式蟹肉烘蛋

可惜的是,我們點的菜都用了煎與炸的方式,雖然非常酥脆,但口感偏乾。對於像我這樣牙口不好的人來說,這樣的口感會覺得有些太硬了。點餐時若跟我有一樣的問題,請點餐時注意烹調方式。

泰式脆皮豬肉炒飯

在清邁期間,我點的飲料都非常好喝,清新冰涼又新鮮,很少會讓人失望。

泰式薄荷檸檬茶

米其林餐廳資訊
The House by Ginger
營業時間:11:00–22:00
FB:https://www.facebook.com/thehousebyginger/

接下來介紹的這間餐廳,以滿滿的浮誇設計和獨特風格吸引了我的目光。在這裡,不僅可以享用精緻的調酒和美味的食物,更能體驗到餐廳在不同時段的兩種風情。

泰式烤沙嗲
泰式綠咖哩

看到這道沙拉時,起初並沒有太多的期待,卻成為最讓人驚喜的一道。杏鮑菇的切工和調味讓人第一口就味蕾全開,實在是非常厲害。

杏鮑菇沙拉

黃昏時分,餐廳的燈光設計逐漸展現,入夜後更是別有一番風味。無論是傍晚還是夜晚,來到這裡都能享受到截然不同的美麗景致。下次我一定會再來拜訪。

酒吧餐廳資訊
The FACES Gallery & Gastro Bar
營業時間:13:00–22:00
FB:https://www.facebook.com/thefaceschiangmai

這間店名叫Woo Cafe,一走進去就像踏入了一個奇幻的藝術中心。色彩繽紛,各種鮮明的畫作和鮮花擺設隨處可見。走著走著,會讓人感覺這間店難道沒有盡頭?浮誇的設計讓人覺得非常奢華。

我被這些色彩繽紛的設計迷得團團轉,當時完全忘了自己是來喝咖啡的。進門的那一刻,我感覺自己來到了花店,香氛的氣味也是恰到好處。

創意西瓜拼盤

泰式春捲+泰式奶茶 實在秀氣+實在好甜好濃郁
橙味甜點+泰式檸檬紅茶 – 橙味與紅茶味濃郁交疊出的好味道

店家的甜點區也充滿創意,各種色調的旋轉木馬點綴在四周的花草之間,邊欣賞邊找出自己喜歡的口味甜點,實在讓人心情愉悅,邊看邊有種想要翩翩起舞的感覺,整個都少女心浪漫起來了。這裏食物份量充足,甜點份量也不小,同時非常美味。也是一間我會再次拜訪的店。

餐廳資訊
Woo Cafe – Art Gallery-Lifestyle
營業時間:10:00–18:00 (週三休息)
FB:https://www.facebook.com/Woochiangmai/

在蔬食方面,這間餐館非常值得介紹。喜歡天然食材、精美擺盤,以及獨特美味的朋友千萬不要錯過這裡。清邁的蔬食餐廳總是散發著簡單帶著慵懶的調性,我第一次來時餐館沒開,員工們去旅行了。幸好我停留的時間比較長,過了幾天再來才如願吃到。不過那天也是他們旅行回來後的第一天開工,很多食材還沒備妥,點菜時服務員很友善地提前告知了。餐點價位偏高,但你能吃出食材的實在和用心,值得來試看看。


下面這道「黃瓜天貝生菜捲」的亮點在於生菜捲旁的四種醬料,每一種都獨特而新鮮。

黃瓜天貝生菜捲
咖哩豆腐鍋+熱帶水果冰沙

蔬食餐廳資訊
Pure Vegan Heaven Chiangmai
營業時間:08:30–19:00 (週三休息)
FB:https://www.facebook.com/pureveganheavenchiangmai/

介紹了浮誇版美食後,我想推薦的是旅行中的瑜伽練習。這次旅行中,我先選擇了以Ashtanga為主的教室來體驗。因為序列是固定的,即使透過簡單的比手畫腳也能溝通。在短短的練習時間內,可以充分滿足各自的需求,建議給比較資深的練習者。

如果你是基礎練習者,對體位法不太熟悉的朋友們,需要有心理準備,這可能會有點辛苦,要挑選基礎入門的課程會比較友善。而對於語言不熟悉的朋友們,就不建議找當地的教室了。

清邁瑜伽教室
Om Ganesha Yoga – Chiang Mai
營業時間:09:00–19:00
預約網站:https://www.facebook.com/omganeshayogacm/?locale=zh_TW

根據我在國外找教室練習的經驗,有時會踩雷或撲空,與預期有所落差。然而,尼可提供了一個新的瑜伽旅行選擇,定期在當地挑選合適的民宿。這些民宿的環境和氛圍都貼近大自然,在這樣放鬆的情境下,非常適合進行為你量身定做的瑜伽課程

尼可每年固定前往清邁,並開放行程和住宿預訂。你可以靈活選擇日期,自行前往清邁與我會合。這裡提供私人一對一的指導,讓你透過輕鬆慢下來的腳步,開始更深入地了解自己的身體。查看清邁自由旅行/瑜伽 Yoga Retreat完整行程說明

在這樣的美好環境中完成瑜伽練習後,你可以稍作休息,或直接進房盥洗整理,都非常舒適。整理完畢後,再享用一頓豐富營養的早餐,度過一個與眾不同、輕鬆愜意的早晨。

這次尼可選擇了一間位於花田中的民宿,開放式的設計給人一種大膽而新穎的感覺。這間房子的屋主是設計師,他獨特的品味展現在色彩的搭配、燈光設計以及與大自然的融合上,使這間民宿充滿了個性和魅力。

兩間臥室各自擁有全套衛浴設備,但設計的巧妙之處在於兩間臥室竟然可以相通。而衛浴設備則是完全開放式的,沒有門。儘管如此,隱私卻得到了巧妙的保護,讓人感覺若隱若現,卻毫無違和感。這是一個相當讓人玩味的設計。

如果你的廚藝不錯,並且想嘗試自己煮食,這裡是個理想的場所。空間寬敞,設備齊全,讓你能盡情發揮廚藝。

如果你喜歡戶外大自然,並想遠離塵囂,可以選擇住在民宿。民宿的住宿費並不會比精品旅館貴,但地點通常較偏離市區。出於安全考量,建議攜伴同行。此外,帶著開放的心態,享受自然原野的純淨生活和蟲鳴鳥叫,會讓你的住宿體驗更加愉快。更多分享

走出民宿散步,在巷口你會看到一隻駿馬,這成為了一個很好的指標。這間民宿目前在Google地圖上沒有明確定位與名稱,但你可以在Airbnb上搜尋Akaliko House找到它。

最後,我想推薦入住的一間新開幕不久的精品旅館。這間旅館位於靠近尼曼一號商城的位置,開幕至今僅滿6個月。由於是新開不久,所以服務總是特別的好,我住的房間裡,一天進來整理了2次,mini bar 冰箱裡 飲料/餅乾甜點都免費提供。不過蔬食方面餐點偏少, 地理位置離古城有點距離,需要搭乘grab往返。但你能享受到的是一種鮮少人知的快感樂趣,尤其與當地旅館內的人員互動聊天也是,你會感受到一種新的活力。

值得一提的是,在清邁,大多數的住宿都會根據你的班機抵達時間提供提早入住的服務,真的非常貼心。你完全不用擔心必須等到規定的入住時間才能進房。

這間精品旅館貼心的服務,每天都有不同的主題,與你進行夜間心靈對話。前一晚提供的是舒眠香氛。

精品旅館資訊
Hotel Sensai Nimman Chiang Mai
FB:https://www.facebook.com/Sensaichiangmai/

來到清邁,一定要體驗一下按摩!這次我選擇了一家由旅館推薦的 Spa 館,主要是因為櫃檯提到他們提供專車接送服務,這讓我覺得非常方便。令人驚喜的是,店家派來了一台特斯拉接送。不過,建議大家避開晚間的熱門時段,否則可能會遇到沒有車子的尷尬情況。

相比於其他清邁的店家,這間 Spa 的價格是高檔型,如果你追求店家的環境與質感,這是個不錯的選擇。至於按摩師的技術,我認為這取決於個人的運氣和接受度,與店家本身無直接關係。幫我按摩的師傅手法一流,我還特地留下了她的名字,有機會的話,我一定會再去找她。

按摩spa資訊
Makkha Health & Spa
營業時間:10:10–22:00
IG:https://www.instagram.com/makkhahealthandspa/

清邁是我分享瑜伽生活的首選,這裡完美契合我心中的理想畫面。這裡的一切都充滿了自由的氛圍。在旅行當中,無論是行程、飲食、住宿還是交通等方面的安排,只要你能隨遇而安,用開心的心情去接住那些預期或不可預期的,所有都是最好的安排,讓自己去享受旅途中每一刻的驚奇吧。點我查看IG短影片